Tajemství výroby Prémiových pálenek MARTENZ
V následujících řádcích Vám rádi prozradíme, jaké tajemství se skrývá za Malinovicí Martenz. Tento recept odráží naši filozofii, způsob našeho přemýšlení a naši práci.
2 minuty čtení
A teď k samotnému tajemství skvělé chuti... Největší ingrediencí našeho receptu je poznání, že nejlepší věci vznikají, když je děláte s radostí, potěšením a srdcem. To je tajemství naší Malinovice Martenz - spojení kvalitních, dozrálých malin a nadšení, které do každé láhve vložíme.
Naše zásady, kterých se držíme při výrobě pálenek.
1. Výběr ovoce a jeho kvalita
K výrobě používáme pouze kvalitní velmi vyzrálé a čisté ovoce - maliny /bez příznaků hniloby a plísně/.
Vybrat a použít jen to nejkvalitnější ovoce vyžaduje pečlivou a "nimravou" práci, která nám umožňuje vyrobit jen menší množství pálenek. Navíc vybíráme různé odrůdy malin a výslednou pálenku z nich "blendujeme" tzn. smícháme pálenku s více odrůd. Většinou jsou to dvě odrůdy. Tento proces má pozitivní vliv na vůni a chuť.
2. Ruční zpracování
Jsme jediná firma, která se v Česku a Slovensku specializuje na řemeslnou výrobu malinovice, což znamená vysoký podíl ruční práce bez větší automatizace. Celkově jde o náročný způsob výroby, ale my věříme, že právě tento způsob výroby dává pálence autentickou, nezaměnitelnou chuť.
3. Fermentace neboli kvašení ovoce
Každá maličkost rozhoduje. Velikost fermentačních nádrží, řízení teploty a zamezení přístupu vzduchu při kvašení. Pokud se při fermentaci vše udělá dobře, tato nenápadná činnost se výrazně pozitivně projeví v kvalitě výsledné pálenky.
4. Vyrábět jen omezenou produkci
Jednoznačně preferujeme kvalitu před kvantitou.
Proto plánujeme vyrábět ročně maximálně 5.000 lahví malinovice a dost. Malé množství nám umožňuje věnovat více času každé lahvi.
5. Všechno dobré potřebuje svůj čas
Dobré věci potřebují čas. Proto při výrobě nijak nespěcháme a dáme procesům tolik času, kolik potřebují. I samotné plnění probíhá s časovým odstupem tzv zráním. I proto často nejsou pálenky ihned dostupné a lze je pouze předobjednat.
Aktuální nabídka Malinovice MARTENZ
NOVÁ Malinovice RED kolekce 2023
Nyní od února v předprodeji - aktuálně dostupná
NOVÁ Malinovice BLACK kolekce 2023
Nyní února v předprodeji - aktuálně dostupná
Dárek, který udělá radost.❤️
