O co při fermentaci vlastně jde...

... o přeměnu ovocných cukrů na alkohol za pomocí kvasinek.

Fermentace /kvašení/ ovoce patří ke třem nejdůležitějším činnostem při výrobě pálenek

1. výběr ovoce

2. fermentace

3. destilace

Tento proces je velmi zásadní v tom, jak kvalitní pálenka bude. Nicméně je často opomíjený. Málo kde se dočtete nějaké podrobnosti. Většinou je mediálně zažité pálenky = destilace. To je sice také pravda, ale destilace je až finální část výroby...

Pokud se při fermentaci vše udělá dobře, tato nenápadná činnost se výrazně pozitivně projeví v kvalitě výsledn...

Please reload

Nejnovější příspěvky
Please reload

Archiv
Please reload